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(资料图)

1、一根2250g的法棍热量大约400卡左右。

2、400/250*100=160卡。

3、法式长棍面包（Baguette）是一种最传统的法式面包，营养丰富。

4、法国面包的代表就是“棍子面包”，baguette原意是长条形的宝石。

5、法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉未经漂白，不含防腐剂。

6、在形状上、重量上也统一为每条长76cm，重250g，还规定斜切必须要有7道裂口才标准。

7、起源Baguette是由19世纪中期，奥地利维也纳的面包工艺传承下来的，那时一种叫做deck（厚底板）的烤炉开始被广泛使用。

8、Deck炉是一种由传统的砖炉和气炉子结合而成的烤炉，它不用木柴而是用天然气加热像“甲板”一样的厚石堆或者耐火砖来烘烤。

9、Deck烤炉需要注入水蒸汽，并且为了制作上佳的Baguette，有许多不同的注入水蒸汽的方法。

10、烤炉通常高于400华氏度（204摄氏度），蒸汽的注入使得面包外皮在被加热充分之前就已经开始膨胀，最后形成一个又轻又有空气感的面包。

11、曾经就有长面包，但是面包师不经常制作。

12、在1920年的十月，一项法律规定面包师不应该早上4点之前工作，这就使得当时人们在早餐时食用的圆形面包难以完成制作，而这个问题被后来出现的细长的Baguette解决了，因为它的准备和烘焙更为迅速。

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