1、洗河蟹:首先，要先把河蟹洗干净。

2、可以把河蟹放在洗碗槽里先用盐水泡一会。

3、然后用刷子(可以用旧牙刷)把螃蟹身上的泥沙刷掉。

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4、一定要注意别让河蟹咬了!多涮几遍。

5、 选河蟹:怎么挑河蟹?不用说，河蟹一定得新鲜，所以一定得拣活的。

6、死掉的就不可以再吃了。

7、大小都可以，但是一定要重。

8、因为母的河蟹黄多，所以母的更好。

9、怎样分辨公母呢?把河蟹翻过来，四脚朝天，腹部的壳是圆形的为母河蟹，而三角形的就是公的了。

10、但这个时节无论公母河蟹都是比较肥的。

11、 煮河蟹:大连人习惯生吃海蟹，新鲜的海蟹用盐、辣椒丝、香菜、姜等腌几个小时，就可以生吃。

12、河蟹与海蟹不同，不宜生吃，它生活在淡水里，买河蟹的时候可以看到，河蟹的身上有很多黑泥巴。

13、蒸或者煮是比较好的烹调方法，而且要彻底蒸煮。

14、蒸能够保持河蟹的营养和原味，煮时凉水入锅，可以放适量的盐。

15、 调汁:在蒸/煮河蟹的同时，你可以调一下蘸河蟹用的汁。

16、找一块新鲜的生姜。

17、把姜洗干净，切成细丝或者粉末。

18、放在碗里，再往碗里倒一些白醋或者香醋，然后再放少量糖、盐。

19、用筷子把汁拌匀，就可以了。

20、因为河蟹属于寒性食物，蘸一些姜汁有利于驱寒。

21、 吃河蟹:河蟹趁热比较好吃。

22、先把河蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。

23、这是螃蟹身上最好吃的东西。

24、你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。

25、吃完蟹黄，就把河蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。

26、可以尽情享受了!。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。